新鮮素材をその場でチョイス！オープンキッチンで焼きたて熱々。
通常の会席料理のようにご提供いたします季節感あふれる「お手前料理」と、お好みでお好きなだけお召し上がり頂ける「地元素材のお好み料理」の２本立でご用意。駿河湾の魚たちに伊豆の里山、田中山の野菜たちのハーモニー。

「お手前料理」は、季節感あふれる月替わりの前菜、お造里…と通常の会席料理のようにご提供。中でも選べる焼き物は、沼津漁港市場などから直送される日替わり素材をその場でチョイス。伊豆の地魚の代表の金目鯛など新鮮なお魚を岩塩焼きにして、焼きたて熱々をテーブルにお持ち致します。
お肉好きの方には、牛フィレステーキをご用意しております。

その他、「箱根西麓豚」などこだわりの素材や食材を使った料理が並びます。季節の味をお楽しみください。

「地元素材のお好み料理」は、オープンキッチンのカウンターにならぶお料理の品々。こちらは、お好きなだけお取りになってお召し上がり頂けます。お召し上がる量は。ご自分で調整してくださいね。そして、極めつけは伊豆の天然水で炊き上げるかまどご飯。懐かしいかまどご飯は、毎日精米したこだわりのお米でふっくらと炊き上げます。お焦げ混じりの美味しいご飯をどうぞ。

ご朝食は「旬の坊」にて地元の優れた食材と焼きたての鰺の干物、炊きたてのかまどご飯の和食中心のバイキングをお楽しみ下さい。